Як правильно вирощувати чуфу?
ПИТАННЯ. Вперше продегустували "рослинне молоко" з земляного мигдалю і придбали насіння горішків. Як їх сіяти. Взагалі, розкажіть про цю культуру докладніше?
Відповідь. Рослина, з якого отримують рослинне молоко, субтропічна, родом із Середземномор`я і Північної Африки. У нього багато назв - Чуфа, земляний мигдаль Неба. Серед садівників-любителів чимало знавців цієї древньої культури. Бульби-горішки знаходили навіть в єгипетських пірамідах. Чим вона цінна? У горіхах міститься масло (до 25%), крохмаль, цукру і ще чимало корисних речовин. Кількість їх залежить від місця і умов вирощування. Зовні Чуфа схожа на осоку, світлолюбна. Полив любить помірний. Бульби перед посівом замочують на 2-3 дні і сіють в травні, як прогріється грунт. Забирають урожай в кінці вересня, коли почнуть всихати і жовтіти листя. Тоді в них більше масла, корисних речовин. Бульби при викопуванні сортують, недостиглі відразу використовують (заливають теплою кип`яченою водою 1 г бульб і 4 г води. Отримують чудовий напій. Перемелені бульби додають в торти, печиво. Настій бульб в напоях зберігається один день. Куртинки чуфи можна вирощувати на газонах. Великі горішки після збирання промивають, сушать і зберігають на насіння, а частина використовують.
