Господині на замітку, корисні поради для кухні.
Щоб довше зберегти свіжість зелені петрушки, кропу, треба її помістити в ємність налив трохи води, попередньо підрізавши стебла, закрити ємність і поставити в холод.
Для того щоб кольорова капуста не втратила свій білосніжний колір при варінні необхідно додати молоко, або при закипанні додати шматочок цукру.
Щоб при заквасці капуста вийшла хрусткою, можна до неї додати трохи коренів хрону.
Лимони можна довше зберегти, нарізавши їх кружечками, засипавши їх цукром і уклавши в скляну банку.
Щоб очищені банани не стали темними, їх треба скропити лимонним соком.
З зелені і овочів комах можна прибрати, якщо їх попередньо потримати у воді, з сіллю.
При варінні гороху, квасолі солити їх потрібно після як вони вже стали м`якими, інакше вони не розваряться.
Перед тим як почати варити варення з фруктів і ягід у яких тверда і щільна шкірка необхідно їх заздалегідь наколоти. Тоді їх шкірка при нагріванні не лопне.
Варення краще варити в мідних, алюмінієвих тазах або каструлях в широких і невисоких.
Шкірку з томатів, персиків буде легше зняти, якщо їх попередньо покласти на кілька секунд в гарячу воду.
Для того щоб стримати бродіння тесту, треба накрити це тісто вологою серветкою або вологим рушником.
Щоб ягідний пиріг не вийшов сирим, начинки не повинно бути занадто багато.
Збиті білки мають властивість швидко осідати. Щоб цього не сталося треба тісто випікати одразу, в яке вони додані, а крем виставити на холод.
Щоб родзинки розподілився рівномірно в тісті, треба спочатку його обдати окропом, а потім посипати борошном.
Якщо горіхи які будуть використані для тортів і тістечок злегка обсмажити, то це додасть їм неповторний смак і аромат ..
Перед початком роботи з міксером або блендером їх віночки треба змастити маслом і до них не буде прилипати тісто.
Листкове тісто небажано розгортати в пласт товщиною тонше 5мм, інакше воно при випічці склеїться.
При смаженні пиріжків, чебуреків, пончиків рослинне масло не потемніє, треба в нього покласти сиру картоплину.
Борошно для млинців, соусів необхідно розводити у воді додавши трохи солі. тоді не утворюються грудочки.
Для того щоб смажена риба була соковитою, смачною, рум`яної необхідно її покласти в молоко хвилин на 15 до смаження.
Морська риба буде смачнішою, якщо її заздалегідь скропити трохи лимонним соком.
Щоб луска легко очистилася, рибу треба опустити на ненадовго в киплячу після в холодну воду.
У камбали при обробці, шкіру потрібно видаляти з темної сторони.
Якщо плавники риби добре відділяються, вона вважається звареної.
Якщо приблизно за 1 годину до смаження обмазати м`ясо гірчицею, то вона буде найбільш смачною.
Якщо печінка потримати 2-3 години в холодному молоці перед смаженням вона вийде смачнішою. Солити її треба в кінці приготування.
-Завжди м`ясо потрібно різати поперек волокон. І готові шматки буде легше різати.
Якщо після того як почистили овочі та ягід потемніли пальці, їх можна відбілити протерши скибочкою лимона або порошком лимонної кислоти.
Для того щоб сіль була сухою і розсипчастою, туди кладуть пару зерняток рису.
Запах цибулі і часнику з рук можна прибрати протерши їх вологою сіллю.
В кінці хотілося б сказати що застосовуючи невеликі хитрощі на кухні можна приготування страв зробити більш швидкими, цікавими, захоплюючими, а самі страви смачнішими, поживними що по достоїнству оцінять всі домочадці.
