Дозрівання овочів після збирання
Відео: Народні засоби від фітофтори
У деяких овочевих рослин, майже ніколи не буває так, щоб відразу визрів весь урожай. Так що ж, викидати незрілу продукцію? ні, овочі після збирання, наприклад зелені плоди томата, солять, але це не єдиний спосіб використання їх. Дуже часто, коли через погані погодні умови не всі плоди можуть визріти на рослинах, їх після зняття залишають на дозрівання.
Відео: Гній - підготовка перед внесенням
У теплому і сухому приміщенні, часто в вільних парниках або теплицях, томати укладають в ящики або на стелажі в два-три шари. щоб дозрівання зелених помідорів було швидше, рекомендується підкласти до них кілька стиглих, червоних. Звичайно, після зняття їх з рослин плоди вже не додають в масі. Навпаки, зазвичай їх маса дещо зменшується, але зате багато томати дозрівають. Відбувається, правда, це тільки з добре сформованими плодами, які почали червоніти вже на рослині. Періодично дозріли або хворі плоди відбирають.
Дозрівають чи кавуни і дині при зберіганні
У народі побутує думка, що недозрілі кавуни можна покласти на зберігання для їх подальшого дозрівання. Але, як показує практика, ця "сонячна ягода", вирощена в наших суворих умовах, дозрівати не буде. Тому, якщо ваші кавуни не встигають встигнути, до свого терміну, на грядках, необхідно подбати про їх захист заздалегідь.
Відео: ЯК ПРИСКОРИТИ ДОЗРІВАННЯ ТОМАТІВ! ПРОСТИЙ СПОСІБ!
А що стосується динь, то так, трохи полежавши, вони дозрівають (якщо ж звичайно дині зрізали, коли вони зовсім трохи не дозріли). Але, якщо їх зрізати занадто рано, зовсім зеленими, то вони практично не зріють. Для дозрівання плоди зазвичай розкладають на соломі або підвішують у сітках.
У процесі дозрівання в овочах збільшується вміст цукру, вітамінів, плоди томата червоніють (у красномясих сортів), а у динь набувають характерного забарвлення. Іншими словами, відбуваються не кількісні, а якісні зміни. Якраз те, що і потрібно.
