Хумус.
Відео: Як приготувати хумус з нуту будинку
Це дуже веселе справу - інтернет!
Гуляючи по його воістину безрозмірним просторах, можна натрапити на доти не чувані речі.
наприклад, хумус. Виявилося, що це просто така закуска пюре, яку легко і маловитратно приготувати для свого задоволення і зробити собі і своїй родині маленьку радість! До того ж це дуже смачно і ситно.
Хумус. Рецепт.
Нут - 2 склянки- Куркума - 0,5 ч. Ложки
- Мелений чорний перець - 0,5 ч. Ложки
- Оливкова олія - 50 г
(Можна будь-яке інше рослинне масло) - Лимонний сік - 2 ст. ложки
- Кумин мелений - 1 ч. Дожка
або мелений коріандр,
або тахинная суміш - Асафетида - 0,5 ч. Ложки
Як приготувати хумус?
- Дві склянки гороху (для класичного хумус краще нут-турецька горошок) замочити в холодній воді на ніч.
- На наступний день перекласти горох в каструлю, залити свіжою водою і варити до готовності близько двох годин, щоб горох став м`яким і легко розминався в пюре.
- У каструлю з звареним горохом долити 1 склянку кип`яченої води, дві столові ложки лимонного соку, одну чайну ложку мелених насіння коріандру (або кумина, або тахінно суміші - на вибір за смаком), перець, куркуму, асафетиду. Щодо асафетиди рекомендую спочатку прочитати довідку.
- Розім`яти все в пюре будь-яким доступним способом. У пюре додати рослинне масло, сіль за смаком, можна зелень коріандру.
- Знову все добре перемішати. Можна дати відстоятися одну годину.
- Викласти на блюдо.
- В середині можна зробити поглиблення і покласти туди кедрові горішки. Можна прикрасити зверху листочками зелені.
Усе! Вийшло готову страву за рецептом середземноморської та близькосхідної кухні - закуска хумус!
Їдять з хлібом, коржами. Можна зробити бутерброди з хумусом. Можна вмочати коржем в хумус, починаючи з краю тарілки по колу і до середини. Можна їсти ложкою. Кому як подобається!
Відео: Ну, оочень смачний - Хумус!
Довідка:
- Нут - турецька горошок. Нутовая пюре - пюре з вареного горошку.
- Тахінна суміш - приправа - 100 г кунжутного насіння обсмажити з 1 ст. ложкою кумина на сухій сковороді (без жиру) до потріскування, тобто до підстрибування насіння на сковороді, потім перемолоти.
- Кумин - насіння індійського кмину - приправа.
- Коріандр - приправа, інакше - кінза, китайська петрушка. У їжу вживаються насіння і зелень для додання блюдам приємного запаху.
- Асафетида - приправа з висушеного молочного соку коренів багаторічного зонтичного рослини з такою ж назвою. Батьківщина рослини Іран, Афганістан, Таджикистан.
Пахне часником, цибулею. Запах дуже стійкий - кімната виорювало не менше, ніж на добу. Смак асафетиди в роті відчувається кілька годин. полоскання рота не допомагають. Загалом аналогія з нашим городнім хріном і часником!
Асафетида в медицині застосовується від метеоризму і для поліпшення травлення.
Поділися в соц мережах:
Схожі
