Прибирання і зберігання часнику
Коли прибирати часник
При пожелтении і всиханні 2/3 листя, але не раніше ніж через 3,5 місяці від появи сходів, часник готовий до збирання. Якщо викопати часник раніше, зберігатися він буде набагато гірше, так як недостиглі цибулини більше схильні до різних хвороб.
Щоб визначити, чи готовий часник до збирання, на грядці залишають 1 контрольний часник зі стрілкою. Коли вона визріє і лопне, в ній будуть видні бульбочки з лусочками - значить пора викопувати часник.
Забирають часник так: спочатку підкопуються й витягають за стебло з землі, потім розкладають на гряди для просушування. Якщо сонце дуже сильне, то краще прибрати часник під навіс, щоб цибулини не отримали опіків. Необхідно очистити часник від землі, краще акуратно руками, щоб не пошкодити його. Сушити часник потрібно протягом 5-7 днів, потім секатором обрізати коріння і стебло, залишивши шийку завдовжки близько 1,5 см. Потім його досушують 2-3 тижні в сухому провітрюваному приміщенні до закладки на постійне місце зберігання.
Яровий часник прибирають при повному пожелтении і вилягання листя, в вересні.
Цибулини, які будуть посаджені навесні наступного року, повинні зберігатися при температурі + 3 + 5 ° С і вологості повітря близько 70%.
За півтора місяці до посадки часник потрібно перенести в приміщення з кімнатною температурою, тоді урожай буде вище.
часник можна просушувати і зберігати ось так
Як зберігати часник в домашніх умовах
Як зберегти часник, наприклад, в міській квартирі? Як краще його зберігати, щоб взимку він залишався таким же міцним, як і відразу після викопування.
- Існують різні способи зберігання часнику. Більшість садівників ратують за спосіб зберігання часнику в солі. У банки кладеться харчова сіль, потім шар головок часнику, потім знову сіль і так далі. Завершує цей листковий пиріг шар солі товщиною близько 2 см.
- У квартирі зберігати часник можна і в скляних банках. Для цього добре висушені неочищені головки часнику розкладіть по стерилізованим банкам. і закрийте їх капроновими кришками. Для кращого зберігання можна пересипати часник пшеничним борошном.
- Деякі любителі часнику замість солі використовують борошно і на їхню думку часник так зберігається краще. Зовсім небагато замість солі і борошна беруть садовий вермикуліт, але необхідно враховувати, що дрібні його частки ускладнюють дихання.
- Трудомісткий, але від цього може бути ще більш ефективний спосіб зберігання часнику в парафіні. При цьому кожну головку часнику занурюють в рідкий парафін і потім закладають на зберігання. Парафінова оболонка перешкоджає випаровуванню вологи, а значить, часник на довгий час залишиться міцним і соковитим.
- Можна зберігати часник, попередньо обробивши його масляним складом. Для цього потрібно в 1 літрі рослинного масла розчинити 20 крапель йоду. Далі ретельно обробити головки часнику цим розчином. Після цього обсушити їх і укласти в фанерні ящики. Потім ці ящики помістити в прохолодне темне місце.
- Якщо є місце в холодильнику, гарний такий спосіб: очищені зубчики часнику закладають в скляну банку і заливають доверху рослинним маслом. В цьому випадку масло, вбираючи в себе аромати часнику, стає особливо смачним і добре його використовувати для салатів. А часник не псується, хоча смак, звичайно, трохи змінюється.
- Часник прекрасно зберігається в квартирі, в полотняних мішечках. При низькій вологості часник додатково перемішують з цибулевим лушпинням. При підвищеній вологості мішечки з часником попередньо обробляють концентрованим розчином солі. Сіль вбирає надлишкову вологу і до того ж захищає часник від хвороб і шкідників.
У селах часто зберігають часник, сплівши з нього коси і підвісивши їх. Щоб коса вийшла міцною, в неї вплітають шпагат, а на кінці роблять петлю, за яку і підвішують.
до змісту ↑
