Карамболь

У дикому вигляді карамбола зустрічається в лісах Індонезії. Припускають, що його батьківщина - Молуккські острови.
Культурні сорти карамболи розводять в Індії, Південному Китаї, Індонезії, В`єтнамі, Філіппінах, США (штат Флорида).

Карамболь (Averhoa carambola) входить в рід Averhoa L. сімейства кіслічних, щавлеві (Oxalidaceae). Найближчий родич карамболи - кислиця звичайна (Oxalis acetosella L.), що росте в хвойних лісах Європи і Азії.
Дерево заввишки від 5 до 12 м з пониклі гілками. Листя перисті довжиною 10-12 см. Квітки дрібні, рожеві або пурпурно-червоні.
Плоди карамболи м`ясисті довжиною 6-12 см. Величина їх - від курячого яйця до великого апельсина. Зрілі плоди янтарно-жовтого або золотисто-жовтого кольору. За формою вони незвичайні, схожі на мініатюрний ребристий дирижабль. На поперечному зрізі - п`ятикутна зірка, звідси одна з назв англійською мовою - star fruit, т. Е. Фрукт-зірка, зоряний плід.
Шкірочка карамболи їстівна. М`якоть соковита, злегка пряна. У одних сортів плоди нагадують соковитий м`ясистий стручок гороху, в інших плоди кислі. Смак одних сортів нагадує смак плодів сливи, яблук і винограду одночасно, інших - агрусу із запахом сливи. У тропіках більше цінується карамбола з кислими плодами.

Енергетична цінність 100 г їстівної частини плодів карамболи - 35-45 калорій. Органічні кислоти представлені переважно щавлевої. Мінеральний склад плодів представлений кальцієм, фосфором, залізом, натрієм, калієм.
Вітамінний комплекс карамболи складається з вітаміну С, бета-каротину, вітамінів В1, В2 і В5.

Про лікувальні властивості карамболи відомо мало. У народній медицині Азії в лікувальних цілях використовують листя і квітки карамболи.

Наявність великої кількості щавлевої кислоти в кислих плодах карамболи вимагає обережності при вживанні плодів карамболи в їжу страждають ентероколітом, гастритом, виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки в стадії загострення. Вживання кислих плодів у великій кількості може призвести до порушення в організмі сольового обміну і розвитку ниркової патології.

Купуючи ніжні плоди карамболи, перевіряють ступінь їх зрілості. Вибирають неушкоджені, досить тверді плоди. Колір шкірки може бути найрізноманітніший: від жовто-зеленого до абрикосового.
Зрілі плоди здатні зберігатися в холодильнику до двох тижнів. У кімнатних умовах плоди дозрівають.

Відео: скандал, Дічо, Девора, Део, Лео і играти

Зелені плоди карамболи використовують як овоч, їх солять і маринують. Зрілі плоди їдять у свіжому вигляді, вони мають освіжаючий смак. Їх подають на десерт. Плоди не потрібно чистити, досить нарізати скибочками. Вони придатні також для приготування фруктових коктейлів, салатів, соків, повидла, соусів. Сік карамболи втамовує спрагу.
Плоди карамболи, нарізані кружальцями-зірочками - прекрасна прикраса для фруктових, змішаних салатів, морозива і т. Д.
Соком кислих плодів карамболи, який містить щавлеву кислоту, видаляють плями з одягу. М`якоттю плодів полірують мідні і латунні вироби.
Кислуваті квітки в Південно-Східній Азії додають в салати.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі