Засахаренная троянда
Відео: rose petal with sugar // ПЕЛЮСТКИ ТРОЯНДИ
Відео: Зацукровані квіти, прикраса для тортів
Зацукрованими рожевими пелюстками, квітками або бутонами можна прикрасити торти, тістечка або кекси, шоколадні цукерки і найрізноманітніші десертні страви. Для цього використовуйте неушкоджені пелюстки або невеликі квіти і бутони. Найкраще зібрати їх вранці, після того як просохне роса: в цьому випадку вони будуть найбільш ароматними. Якщо ви хочете зацукрувати цілий квітка або бутон, то залиште стебло, тому що обробити квітка набагато легше. Після зацукровування стебло можна буде видалити. Пам`ятайте, однак, що їстівні тільки пелюстки троянди, а інші частини квітки в їжу не годяться. У невеликій чашці злегка збийте яєчний білок. За допомогою звичайнісінької акварельного пензлика повністю покрийте чисті і добре просушені пелюстки білком, після чого обсипте їх по обидва боки цукровим піском. Викладіть пелюстки або квіти на лист пергаментного паперу і залиште до повного висихання (на це може піти від 12 до 36 годин в залежності від вологості повітря). Щоб прискорити процес висихання, можна покласти пергамент з пелюстками на деко і поставити його в теплу духовку (температура повинна бути від 65 до 100 градусів, не вище). Дверцята духовки при цьому повинні бути відкриті. Готові пелюстки обережно зніміть з пергаменту ножем або лопаткою. Тримайте їх у щільно закритому контейнері, найкраще проклавши пошарово пергаментом - в такому вигляді вони можуть зберігатися протягом року. Зацукровані пелюстки дуже тендітні, їх легко пошкодити, тому, прикрашаючи ними страви, будьте обережні.
