Зберігання капусти до весни
Прийшов час поговорити про зберігання врожаю. Відомо, що мало урожай виростити - важливо зуміти його зберегти. Крім того зберегти потрібно так, щоб вітаміни нікуди не пропали.
Капуста не тільки смачний овоч, багатий вітамінами і мікроелементами, але ще і антиоксидант. У капусті містяться речовини запобігають ожиріння. Знаменита Мадонна в своїх онтервью згадувала, що капуста допомагає їй зберігати настільки відмінну форму і радила бажаючим схуднути є капусту частіше в сирому, вареному і тушкованому вигляді. Капуста має антисклеротичну властивостями, вона містить вітамін U.
Відео: Як зберігати капусту взимку
За вмістом вітаміну С капусті мало рівних серед овочів.
Добре відомо, що сік капусти допомагає при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки.
Як же нам зберегти такий корисний і смачний овоч до весни?
Для зберігання в свіжому вигляді вибирайте тільки пізні сорти - «Амагер», «Московська пізня» та інші.
Качани можна зберігати різними способами, розповім про всі по-порядку:
Зберігають капусту в сухих добре вентильованих приміщеннях при температурі від 0 до +2 градусів.
- Розкладають капусту на стелажах качаном ивверх в 2-3 шари. На капусті має залишатися 2-3 покривних листа. Взимку періодично оглядають качани, видаляючи підгнилі листя.
- Другий спосіб - підвішування за качан.
- Третій спосіб це закручувати кожен качан в газету і розкладати на стелажі.
- Ще спосіб який я застосовую вже 3 роки - це загортання в харчову плівку. Загортаю щільно і герметично в 2-3 шари і кладу в льох.
Відео: Як зберегти квашену капусту, Капуста смачна і хрустка зберігається до весни. (115 09.11.16)
Не менш відомий спосіб зберігання, він же найнадійніший це соління, квашення та консервування, але про це поговоримо в наступній статті.
Поділися в соц мережах:
Схожі
