Аспарагус, спаржа
Виходець з Африки та Азії, аспарагус, або спаржа, з сімейства лілійних надійно прижився на наших підвіконнях. Ця рослина має форму куща, кореневище у нього коротке, листя з витонченими ажурними гілками насправді є видозміненими стеблами. У аспарагуса перистого вони розлогі, горизонтальні, з ніжними голчастими листочками, стебла тонкі. На звисаючих пагонах з яскраво-зеленим листям аспарагуса густо цвітназ`являються червоні ягоди. Пагони кучерявою спаржі, аспарагуса серповидного, досягають метра, а листя - до 5 см завдовжки. найбільш декоративний аспарагус Мейєра з прямими жорсткими пагонами до 60 см завдовжки, зазвичай покритими листям.
Аспарагусом називають і культурну спаржу (asparagys officinalis), яка є однією з найцінніших в харчовому і дієтичному відношенні овочевих культур. Її обробляли ще в Стародавньому Єгипті та Римі. У Росії як овочева рослина стали обробляти на початку XVIII століття. Молоді непереросшіе, ламкі і ніжні пагони дуже смачні і містять багато вітамінів. Зрізають їх лише на третій рік після посіву, коли вони досягають довжини 15-20 см. З спаржі готують супи, салати та інші страви, які незамінні при захворюваннях печінки, нирок, при подагрі, цукровому діабеті, набряках.
