Кріп
Відео: Кріп в народній медицині
Відео: Кріп! Лікувальні властивості
кріп пахучий(Anethum graveolens L.), сімейство Зонтичні (Apiaceae), є однорічним трав`яниста рослина (30-80, іноді до 120 см заввишки) з сильним пряним запахом і дрібними квіточками, зібраними в суцвіття - складні, 20-50-променеві, парасольки, досягають 15 см в діаметрі. Листя двічі-тричі перисто-розсічені, з лінійно-шіловіднимі кінцевими часточками. Нижні листя - на черешках, верхні - сидячі. Плоди кропу - коричневі, плоскі, дрібні, за формою яйцеподібні, з трьома виступаючими спинними ребрами. Цвіте кріп з травня по серпень.
Всі частини рослини мають сильний приємний пряний запах. Родина кропу - країни Євразії. До теперішнього часу ця рослина поширилося практично у всіх частинах світу, причому не тільки в культурі, а й як здичавілі рослина.
Відео: Гайдамаки, Богдан Кутєпов и Олександр Ткачук - УКРОП
Вирощувався кріп ще до нашої ери стародавніми греками і римлянами, у яких він був у великій пошані - застосовувався в якості лікарської рослини і прянощі.
Практично всі частини рослини містять вітаміни А, В і С. Специфічний аромат кропу обумовлений ефірними маслами (3-4% в плодах), до складу яких входять лімонен, карвон, фелландрен і терпінен. У плодах міститься також до 20% білків і 15% жирної олії.
У народній медицині плоди кропу застосовують і до цього дня в якості стимулюючого і вторгнень кошти.
Що отримується з плодів ефірне масло, що володіє приємним ароматом, що нагадує запах кмину, знаходить застосування в лікеро-горілчаному виробництві. В їжу використовують як прянощі переважно молоді рослини (свіже листя - хороша приправа).
Відео: Гайдамаки - кріп (Full HD)
Крім того, кріп висушують про запас або консервують (засолювання), щоб використовувати в зимовий період. Рослини в початковій фазі дозрівання насіння використовують як спеції при засолюванні інших овочів - огірків, томатів, готують маринади.
