Цукати з горобини
Горобину з гілочками бланшують в киплячій воді 3-5 хв. з негайним охолодженням, опускають в сироп (на 1 кг горобини з гілочками - 1,2 кг цукру і три склянки води), доводять до кипіння і знімають з вогню на 5-6 ч. Потім знову ставлять на вогонь, витримують при кипінні 5 7 хв, знімають з вогню на 10-12 годину.
Так повторюють 3-4 рази, при останній варінні в цукати кладуть 3-4 г лимонної кислоти на 1 кг маси, після чого відкидають на друшляк дають сиропу стекти і цукати викладають для просушування на блюдо або тарілки. Зберігають в банках або коробочках (на тривале зберігання залишають в сиропі). При подачі на стіл посипають цукровим піском або пудрою.
Поділися в соц мережах:
Схожі
