Вирощування капусти

Cреднеспелую або ранньостиглу білокачанну капусту вирощують в умовах закритого грунту з пікіруванням в окремі ємності із спеціальним грунтом. З розсади, зрілі качани можна отримати на 10 діб швидше, ніж при висіванні у відкритий грунт. При використанні торф`яних горщиків, висаджена розсада не втрачає коріння і приживається швидше, до того ж розсада капусти забезпечується додатковим харчуванням. Висівання насіння капусти проводиться з середини січня і до 15 лютого, в залежності від клімату.

Посів проводиться на глибину 1 см, з розрахунком на 1 м? - 10 грам насіння. При температурі близько 20 ° С сіянці проклюнутся протягом 3 або 4 днів. Потім температуру необхідно знизити до 6-10 градусів, щоб розсада не витягувалися протягом 10 днів. І підвищити інтенсивність освітлення.
Далі треба намагатися притримувати температуру в межах від 12 до 18 градусів, з пониженням нічної температури до 6-10 градусів. Полив проводити тільки теплою водою до 16 годин.
Після появи справжнього листка можна проводити пікірування, підрізавши центральний корінь, це треба робити, щоб коренева система формувалася більш розгалужена. У грунт для розсади капусти бажано підмішувати золу і вапно. Після пікіровки треба обов`язково розсаду пару днів прітемнять від яскравих сонячних променів.
Підживлення проводиться в стадії освіти 3-го листка. З переважанням в добривах фосфору (для формування коренів) і азоту (для нарощування листя).
Перед висадкою у відкритий грунт, розсаду необхідно поступово загартовувати, для цього посилюється вентиляція, знижується температура, скорочується частота поливів.
Ранньостиглі сорти капусти готові до висадки у відкритий грунт у віці 50 днів, а середньостиглі сорти 45 днів. Розсада вже утворила по 5 листків і більш. На одну сотку відкритого грунту можна висадити не більш 50 розсадних рослин. Більше половини сортів середньостиглих все пізньостиглі сорти вирощувати можна на утеплених грядках з поживним грунтом.

капуста савойська, червонокачанна
Червонокачанна капуста схожа з білокачанної капустою, але має більш грубий лист, щільний качан і фіолетовий або червоно-фіолетовий колір листя.
Листя савойської капусти мають гофровану поверхню листя, не такий щільний качан і жовте забарвлення внутрішніх листя. Листя внутрішні ніжні. Савойська капуста непридатна для тривалого зберігання і для квашення.
Вирощувати капусту цих видів слід за схожою технологією з білокачанної капустою.

Цвітна капуста
У цій капусті для їжі придатна тільки головка, яка складається з зрощених бутонів. Цвітна капуста має маленький термін дозрівання 80-150 діб від посіву до придатності до вживання в їжу.
Через різного терміну посіву кольорову капусту можна вживати в їжу майже все літо, хоча вона сама примхлива у догляді. Дуже чутлива до коливань температури і вологи. У неї слабка коренева система, тому їй необхідна родючий грунт, тепло і регулярний полив. Для розсади капусти небезпечно, після висадки у відкритий грунт, зниження температури в 4-5 градусів тепла. Це призводить до подальшого розсипання головки капусти. А при температурі понад 25 градусів капуста перестає рости, якість головки знижується.
Нестача мікроелементів в грунті викликає утворення пустот в стеблі, головка виходить пухка і вогненно-оранжевого кольору.

брокколі
Один з видів цвітної капусти. Головка рихла, зелено - фіолетового кольору. У їжу вживається, головка центральна і головки бічних пагонів, у вареному вигляді. За смаком нагадує спаржу.
У вирощуванні не вимоглива. Ростять її розсадним методом або посівом у відкритий грунт з середини травня.

Брюссельська капуста
Рослина з високим стеблом з пазух листя утворюються до 90 качанів маленького розміру. Діаметром близько 3-6 см. Період вегетації 140-165 діб, вирощують переважно розсадним методом.
Насіння капусти висівають на розсаду в кінці квітня в відкриті розсадники. Поява сіянців наступає близько 5 дня розвитку. Висаджується у відкритий грунт у віці близько 40 днів.

кольрабі
У їжу вживається стебло. Сорти капусти кольрабі діляться на середньостиглі (81-90 діб), пізньостиглі (довше 90 діб), ранньостиглі до 80 діб. Вирощують розсадним методом в парниках і посівом у відкритий грунт в липні для використання в зимовий час. Агротехніка схожа з іншими видами капусти.

пекінська капуста, китайська капуста
Пекінська капуста - Качани великі, овальної форми. Китайська капуста утворює розетку листя з масивними черешками.
Ці два види швидко зріють. Їм необхідний короткий день для формування продуктивних органів, тобто умови як на нашій території ранньою весною і пізньою осінню. Так як в умовах великого світлового дня ці сорти капусти переходять в стадію цвітіння. Вирощувати пекінську і китайську капусту треба висіванням насіння у відкритий грунт.

листова капуста
Листова капуста може бути декоративною, кормової і овочевий. Вона має листя кучерявою форми. Морозостійка і нескладна в догляді. Може стійко виносити вітру і затемнення, а також знижену кислотність грунту. Для вирощування капусти краще вибрати рассадний метод або посівом в грунт відкритий. Розсада висаджується в 45 діб після посіву.