Батат вирощування, догляд
Хочу розповісти про ще одну дивину - батат. Хоча для захоплених городників-любителів це не новинка, але багато, переконані, не мають ні найменшого уявлення, що це за овоч. Буду рада, якщо комусь допоможу розібратися в цьому.
Відео: Вирощування батата від А до Я
З чого я почала? Одного разу мені вдалося дістати пару паростків батата і вирости його. Але спробувати на смак пошкодувала, залишила на насіння, щоб розмножити більше. Зберігала бульби у вологому підвалі, де взимку низька температура, і бульби все згнили. Через деякий час дізналася, що його успішно вирощують юннати на станції юних натуралістів. Принесли мені три клубних. До цього часу я перечитала багато статей про батат і вже знала, як з ним поводитися. Мені подарували два невеликих бульби. Зберігала їх на полиці в коморі, де взимку температура була 14-15 ° С. У лютому проклюнулися нирки.
Батат не має очок, і паростки розвиваються з прихованих нирок, наявних у великій кількості на поверхні бульби. Я розрізала бульби навпіл. Перед закладанням продезінфікувала в слабкому розчині марганцівки. Піддон заповнила наполовину грунтом (в рівних частинах пухкий грунт, крупний пісок і перегній). Потім поклала на поверхню половинку бульби (зрізаної частиною до землі), злегка втиснула в грунт, залишаючи верхівку на поверхні. Полила водою (надмірно НЕ заливати!), Поставила піддон на вікно з південної сторони. Температура для пророщування повинна бути 18-27 ° С. Поливати слід тоді, коли верхній шар грунту підсохне. Бульби можна порізати на невеликі шматки і посадити. А якщо посадити цілий бульбу, то пагонів буде до 100 штук, і стебла будуть сидіти так густо, що виснажаться і виявляться малопридатними. Це рівнозначно тому, як якби в одну лунку висипати відро картоплі і чекати урожай.
Через місяць почав з`являтися перші паростки. Пагони довжиною 12-15 см (з 4-6-ю междоузлиями) зрізаю бритвою і відкидають в стаканчики або зрізані пластикові пляшки. Паростки з бульб можна знімати 5-7 разів через кожні 10-12 днів. Вони добре приживаються, і будуть рости як кімнатні квіти з красивими серцеподібними листям.
У відкритий грунт розсаду висаджують, коли минуть заморозки, і грунт добре прогріється. Так вийшло, що в мене не знайшлося місця для посадки батату, і він ріс в ємностях до тих пір, поки я не викопала картопля, на грядку його висадила 15 червня. Спека була 35 ° С, спочатку батат прив`янули, але я його добре поливала, і через тиждень він почав зростати.
На той час, коли батоги батата поповзли в різні боки, я вже прибрала цукрову кукурудзу, квасолю і боби. Помідорів батоги не завадили, навпаки, вони служили мульчею, зберігали вологу і придушували більшість бур`янів. Осінь була дуже тепла, бадилля була зеленою з червоною верхівкою до листопада. Два бульби я посадила в великому ящику, урожай там перевершив всі мої очікування. А в тіні під сіткою бадилля росла, а бульб не було. Батат віддає перевагу сонячним місцям, погано родить в тіні і півтіні.
На початку листопада, коли була суха сонячна погода, викопала бульби. Ось мій урожай. Це ті бульби, які залишила на зберігання. Найбільші, як не старалася обережно копати, порізала, і вони довго не зберігалися. Тому роздали сусідам і сама готувала різні страви. Особливо сподобався смажений, варені в борщах і супах. Можна, якщо не лінуватися, приготувати з батату манти (національне блюдо Кримських татар, що нагадує великі пельмені), котлети, ватрушки, сирники, вареники, які просто тануть у роті. Є сорти солодкі, напівсолодкі і зовсім несолодкі. У мене росте напівсолодкий батат - в середині жовтий з червоними прожилками з великим вмістом каротину. За хімічному складу батат близький до картопля, але по вуглеводах значно його перевершує. Калорійність при варінні підвищується. У їжу вживають в смаженому, вареному, печеним і сушеному вигляді. Бататовая борошно дуже солодка. Якщо її змішати з пшеничного, то з такої суміші можна випікати печиво, пряники, бублики, кекси. Добавки цукру при цьому не потрібно. Так що ж таке батат, запитають багато?
Батат - це багаторічна бульбова рослина сімейства берізка. Сім`я - Центральна Америка. У тропіках вирощують як багаторічна рослина, в субтропіків - як однорічна культура. Він широко поширений в Індії, Індонезії, Японії, Китаї, середземноморських країнах і США, де по праву Вважається одним з найцінніший продуктів харчування. Незважаючи на те, що батат - теплолюбна культура, його велике значення в харчуванні населення призвело до того, що в результаті селекційних робіт і сортовипробування ні ні ні були відібрані сорти, стійкі до більш суворих умов помірних кліматичних зон. Його можна успішно вирощувати в усіх регіонах України. У світовому землеробстві (а він вирощується в 108 країнах світу) відомі сотні сортів батату, що розрізняються за формою бульб (бувають кулясті, подовжено-веретеновідние), по масі (вага однієї бульби коливається в межах від 0,5 до 7 кг і більше), за забарвленням білі, рожеві, кремовий, бледножелтой, помаранчеві, за смаком сочномясістие сорти нагадують солодкувату м`якоть кокосового горіха, сухомясістие - звичайна картопля.
Бульби батату містять 30-40% сухих речовин, цукру від 0,5 до 6% в залежності від сорту, жирів - 1,8%, а також різні мінеральні солі, вітаміни С, В, каротин. Батат калорийнее картоплі в 1,5 рази. Урожайність в 2-3 рази вище картоплі. Рослини практично НЕ уражаються хворобами, колорадським жуком та шкідниками, що виключає використання пестицидів, дозволяє отримати екологічно чистий продукт. У культивуванні невибагливий, стійкий до посухи, легко переносить пересадку, швидко приживається, пригнічує всю бур`янисту рослинність, особливо пирій. Хоча батат не боїться посухи, все ж його потрібно поливати, особливо в період укорінення живців. Зате в другій половині періоду вегетації скорочують поливи, а за 15-20 днів до збирання їх взагалі припиняють. Врожайність культури понад 50 тонн бульб з гектара і 300-400 центнерів з гектара - соковитою маси з стебел і листя, які містять легко засвоювані протеїн, і служать прекрасним кормом, як в свіжому, так і сухому вигляді. Його охоче поїдають корови, свині, кролики, нутрії та птиця. Якщо батат додавати до основного корму для корів, то підвищиться удій, а для свиней - це найкращий делікатес, і відгодовуються вони на ньому з великим приростом.
Відео: Посадка батата в гребені
Розмножувати батат можна цілий рік. Він навіть в осінньо-зимовий період утворює бульби в звичайних горщиках. У пору жнив візьміть з батогів найбільш врожайних рослин верхівкові живці та в кореня в горщиках. Поставте їх на світлий підвіконня - і вони будуть красиво виглядати як кімнатні ампельні рослини (замість штучних). Навесні можна нарізати з них живці та посадити у відкритий грунт. Рослина це перекрестноопиляемое - його запилюють бджоли. Багато сортів не цвітуть (і мій, до речі, теж), деякі зацвітають і навіть утворюють насіння.
