Які є сорти меду
Відомо багато десятків різних медів. Серед цього розмаїття продукту є основні ознаки: регіональні, технологічні та флористичні (рослинні).
Які є сорти меду? Як не заблукати простій людині серед цього розмаїття продукту?
За регіональним ознакою розрізняють медок, що зібраний в різних регіонах, областях, країнах.
У самій назві продукту іноді вказують його регіон, наприклад - карпатський, башкирський, алтайський, китайський.
Такі назви продукту зустрічаються вкрай рідко і це найменший ознака, за якою розрізняють сорти меду.
Друга ознака - це технологічний. За цією ознакою розрізняють стільниковий, відцентровий і віджатий (дикий або кам`яний) мед.
• Стільниковий мед залитий в стільникові комірки, запечатані восковими кришечками.
Цей медок приходить до споживача не тільки в природному упаковці, але і є ідеально чистим, а також повністю зрілим. Бактеріальні дослідження його показали, що він повністю стерильний.
• Відцентрові медок отримують, хитаючи мед з стільників в медогонці.
До споживача поставляється розфасованим в різні ємності (банки, бочки, бідони).
• Віджатий мед отримують по-старому, вирізаючи стільники з природних жител (дупла дерев, ущелини скель).
Для цього вирізані стільники з медом товчуть в ємності і пропускають через марлю, решето або інше пристосування.
Таким чином, відокремлюють продукт від воску. У наш час зустрічається такий медок рідко. Це дикий мед і кам`яний (абхазький).
Флористичний ознака сортів меду
Також є сорти меду, які розрізняють за флористичним ознакою, а саме за джерелом з якого бджоли взяли нектар (за взятком з певних рослин).
Може бути квітковим і падевий.
Серед квіткових Медков, а це найбільша група, розрізняють монофлорні і поліфлорного.
• Монофлорний солодкий продукт, зібраний з одного виду рослин.
Природно, абсолютно чистий монофлорний тип медку зустрічаються дуже рідко. А то і зовсім не зустрічається, якщо зробити аналіз в лабораторії.
Незначні домішки нектару з інших рослин завжди будуть. Але, вони не впливають на специфічний аромат, колір і смак даного виду продукту.
• Полі флорний - зібраний з нектару різних медоносів. Ці сорти меду отримували назву від тих угідь, де розміщена пасіка.
Це луговий, степовий, лесовий, фруктовий. Сюди можна також віднести травневий, з різнотрав`я, дикий, кам`яний і інші.
Особливе місце займає падевий мед.
бджоли виробляють його ні з нектару квітів, а з виділень комах.
Це різні тля, червеці, листоблошки. Ці комахи харчуються соками рослин, а солодкі їх виділення падають з листя вниз. Тому і вийшла назва - долина.
Падевий медок зазвичай темного кольору і має слабкий аромат, хоча буває і зеленуватий (хвойний).
Дослідження показали, що падевий медок, в порівнянні з квітковим продуктом, має менші бактерицидні властивості.
Залишений бджолам в зиму такий корм в більшості випадків призводить до загибелі бджолиної сім`ї.
У деяких країнах такий продукт користується особливим попитом.
Поділ меду за кольором
Всі сорти меду розрізняють за кольором, ароматом і смаком.
Розрізняють світлий, темний і середній тип продукту.
Відомий медок і зовсім безбарвний, прозорий, як вода - акацієвий. Світлий мед належить до найкращих, першокласним сортам.
Але деякі вчені стверджують, що темний продукт целебнее для організму людини, так як має в своєму складі більше корисних речовин.
• Серед світлих типів продукту особливо цінні меду з акації, конюшини, верби, будяка, меліси, яблуні, малини та липи.
• Серед темних сортів меду найбільш цінний гречаний. Сюди також відносять медок з каштана, лопуха, чорниці, Вереса і паді.
У природі бувають також і отруйні меди. Такий солодкий продукт виходить з нектару отруйних рослин.
До цих рослин слід віднести деякі сорти вересових, рододендрон (азалія), аконіт (борець), андромеду болотну, лавр та інші рослини.
Цікаво, що такий отруйний медок зовсім не шкідливий для самих бджіл. На людини ж діє, викликаючи запаморочення, сп`яніння, втрату свідомості і блювоту.
Серед усього розмаїття видів і того які є сорти меду, до жалю, багато людей недооцінюють цей продукт бджільництва.
А мед - це не тільки приємний і смачний природний продукт, а й цілий арсенал цілющих лікувально - профілактичних з`єднань.
Відео.
