Кольрабі в теплиці
Батьківщиною цього не зовсім звичайного сорти капусти, є Сицилія. Традиційно в їжу кольрабі використовують в країнах Західної Європи, в Туреччині, Середній Азії і в Китаї. У наших співвітчизників до недавнього часу ця культура не викликала, вирощують капусту в основному любителі - садівники на дачних ділянках. А між тим кольрабі має непогані смакові характеристики, містить вітаміну С не менше ніж лимон, до того ж в її складі приблизно 4,7% сахарози.
Зовнішній вигляд кольрабі нагадує ріпу, а смак її плоду-качана смачніше і солодший капусти. Вживати в їжу можна сиру, варену, тушковану кольрабі, є оригінальні рецепти її фарширування.
Наскільки ж складно вирощування капусти кольрабі? Виявляється це заморське рослина дуже невибагливо, не боїться холоду, як і справжня капуста, любить вологу, але маючи сильно розгалужені коріння спокійно переживає посуху.
Висаджувати кольрабі у відкритий грунт можна насінням або розсадою, кращі її попередники на грядках -огурци, картопля, бобові, буряк, томат. А ось грунт після брукви, редиски, салату і редьки виявиться для неї зовсім не відповідає.
Агротехнічні вимоги до вирощування кольрабі практично нічим не відрізняються від вирощування звичайної білокачанної капусти. Невеликий вегетаційний період дозволяє прибирати з однієї ділянки до трьох врожаїв на рік, висаджуючи розсаду після кожної чергової збирання врожаю. Першу партію насіння можна висівати в теплиці в середині березня. Підрослу розсаду висаджують рядками, на одну рослину знадобиться площа 40х25 см, одного м.кв. виявиться досить для 10 рослин.
При правильному догляді вирощування капусти кольрабі має супроводжуватися частим розпушуванням грунту і систематичним поливом. Збір врожаю потрібно проводити коли розміри плоду досягнутий 7-8 см в діаметрі, що переросла капуста буде несмачною, жорсткою і волокнистої. Грамотне вирощування капусти кольрабі може принести хороший урожай, який досягає 2, а то і більше кг смачних і корисних стеблеподов.
Капуста кольрабі - по виду це розрослася в цілий шар кочеригу, іменована Стеблеплід, та й на смак вона схожа на кочеригу від білокачанної капусти, тільки значно ніжніше і солодше. У ній багато білків, вітамінів, ферментів, мінеральних солей, особливо багата вона кальцієм.
Оскільки це дуже скоростиглий овоч (65-75 днів від сходів до стиглості, можна збирати і раніше), сіяти капусту кольрабі можна протягом усього травня і до середини червня - до осені встигне вирости.
посадка кольрабі
Кольрабі можна сіяти розсадою, яку зручно вирощувати в теплиці. Хороший вік розсади - 35-45 днів. Можна сіяти сухими насінням в грунт, але тоді треба стежити за тим, щоб грунт під посів не пересохла, поки не з`явилися і не зміцніли сходи. Кольрабі, посіяна в квітні-початку травня, дає урожай в один час з довгоочікуваними кабачками, огірками, помідорами, ранньої картоплею, тобто коли свіжих овочів дуже багато, і до неї на столі просто не доходить черга. Набагато цікавіше вирощувати кольрабі для осіннього споживання, коли вже все наїлися першими улюбленими овочами, і кольрабі тоді буде дуже до речі. Для такого врожаю кольрабі треба сіяти з 1 по 15 червня на розсаду або прямо у відкритий грунт.
Рекомендована відстань для посадки між рослинами капусти кольрабі - 30-35 см для ранніх сортів і 40-50 см - для пізніх сортів. Для кольрабі можна не виділяти персональну грядку, а підсаджувати її як ущільнювач до білокачанної капусти пізніх сортів. Кольрабі поспіє швидко, а білокачанна буде рости далі, займаючи місце, що звільнилося після збирання кольрабі простір. Можна при пізніх посівах сіяти кольрабі на грядки з залишками наполовину прибраного редису або салату, крес, цибулі на перо і т. П. Можна посіяти в різні терміни з інтервалом в два тижні групами по кілька рослин. Тоді і встигати вона буде в різні терміни. Адже свіжа, з грядки, завжди смачніше.
Кольрабі НЕ примхлива щодо світла, її можна сіяти і при невеликому затіненні. Вона не так вимоглива до грунтів, як інші види капусти. Може вирости і на непітательной грунті. Однак самі соковиті і солодкі стеблоплоди виходять на добре удобрених грунтах, на яких до того ж досить вологи. На кислих і худих грунтах стеблоплоди виходять жорсткими, з грубими волокнами судин всередині. Такі голови важко зрізати з грядки, доводиться використовувати сокиру або пилу, щоб відокремити їх від витонченої по виду ніжки. Тому перед посівом потрібно обов`язково удобрити грядку відром компосту або перегною на кожен квадратний метр, додавши додатково столову ложку мінерального добрива типу «Кеміра».
Догляд за посадками кольрабі вкрай простий: поливати, якщо дуже сухо, інакше м`якоть буде жёсткой- рихлити після полівов- прибирати бур`яни, збирати шкідників, які, втім, не особливо балують цю капусту своєю увагою. І ще один плюс: на відміну від інших капусти, кольрабі не вимагає підгортання.
При пізніх посівах можна залишати рослини кольрабі на грядці до пізньої осені, тому що вони витримують досить сильні осінні заморозки - до мінус 3-5 градусів і при цьому не дерев`яніють. Допізна можна залишати на грядці і сорти-гіганти. А взагалі кольрабі треба прибирати з грядки без затримок, як тільки вона досягне діаметру, властивого цьому сорту, поки у неї ніжна шкірка і м`якоть. Зазвичай діаметр її складає близько 10 см.
Сорти кольрабі: «Віденська біла», «Делікатесна блакитна», «Мадонна», «Гігант».
«Справи садові» № 2 (46), 2011 р
