Кизил

Кизил є найбільш відомим і корисним з 13 видів кизилу зустрічаються в межах колишнього СРСР. Це великий, висотою до 4-5 м, багатостовбурний чагарник, іноді приймає форму невисокого (5 - 7, рідко до 9 м) деревця. Кизил чоловічий широко поширений в горах (від передгір`їв до 700-800 м) Кавказу і Криму, росте також на півдні європейської частини, Росії а за межами нашої країни - в Південній і Центральній Європі і в Малій Азії. Це дуже невибаглива рослина. Його можна зустріти на схилах всіх експозицій, на найрізноманітніших грунтах, включаючи сухі щебнисті, в підліску листяних лісів, в заростях чагарників і на відкритих сонячних склонах- поверхнева мікорізоносная коренева система дозволяє кизилу закріплюватися навіть на значній крутизні.

Кизил чоловічий цвіте до появи листя, і в березні - квітні його широка крона вже видали впізнається по суцільному жовтому покрову з зонтиковидних суцвіть. В цей час кизил інтенсивно відвідують комахи, в тому числі бджоли, що дають рясний хабарів ранневесеннего меду. Красів цей чагарник і восени, коли достигають в достатку його темно-червоні плоди. Поширюють кістянки кизилу різні птахи - галки, сойки, граки і ін. За спостереженнями (в Закавказзі) відомого лісівника П. 3. Виноградова-Нікітіна, дятли, поїдаючи м`якоть плода кизилу, розбивають потім кісточку, вставляючи її в поглиблення, попередньо пробитий в корі найближчих дерев. «У сусідстві з заростями кизилу, - зазначає дослідник, - товста кора сосен, граба та дуба буває всіяна такими забитими кісточками».

Відео: КИЗИЛ КОРИСТЬ І ШКОДА | кизил рецепти, кизил сушений користь

Кизил чоловічий - різнобічно корисна рослина. Особливо велике його значення як одного з найбільш цінних диких плодових. Смачні кисло-солодкі плоди цього кизилу, багаті цукрами, органічними кислотами і вітаміном С, вживають в їжу в свіжому і сухому вигляді, готують з них киселі, компоти, прекрасне варення, переробляють на повидло, джем, мармелад, зефір, пастилу, начинку для цукерок, використовують в приготуванні прохолодних напоїв, настоянок, лікеру, а в деяких районах Закавказзя також особливого кизилового супу. Але, мабуть, головним видом використання на Кавказі здавна є приготування лаваша - тонких темно-червоних коржів з висушеної на сонці кашки, в яку попередньо перетворюють м`якоть стиглих плодів. Кизиловий лаваш цінний як відмінна приправа до різних рідких блюд, плову, одночасно як довго зберігається продукт для приготування різних кондитерських виробів і як протицинговий засіб. Взагалі плоди (як і листя) кизилу чоловічого з давніх часів застосовують в народній медицині в основному для лікування шлунково-кишкових і простудних захворювань. Наскільки стародавнім є використання плодів цієї рослини, показують знахідки його кісточок в залишках фундаментів будівель в Швейцарії.

Також древнім, висхідним до бронзового віку є застосування твердої як ріг (назва роду Cornus від лат. Зігни-ріг) і дуже красивою деревини кизилу чоловічого для різних виробів-рукояток мечів, палиць-тростин і т. Д. В одному з європейських музеїв ( в Нюрнберзі) зберігалися одні з перших годин, коліщатка яких були виточені з Кізілової деревини. У столярному і токарному виробництві остання йшла і йде на виготовлення текстильних човників, гудзиків, тростин, рукояток і т. Д. Хоча кизил чоловічий і введений в культуру і створений цілий ряд його сортів, він як цінна рослина, до того ж ще й декоративне, медоносна і дубильні, заслуговує більш широкого культивування.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі