Гуарана
Відео: Гуарана | Користь і застосування
Гуарана або «Paulínia cupána Kunth (по імені С. Паулі (1603-1680) - дослідника флори Данії) - вічнозелений повзучий чагарник з сімейства сапіндових - Sapindaceae, зростає в басейні річки Амазонка в Бразилії і Венесуелі» (Словник лікарських рослин).
Дикорослих гуарану можна зустріти в різних районах штату Амазонас в Бразилії, хто там був - знає. Але, вже багато років в таких штатах як Бразилія, Пара, Гояс і Мату-Гросу гуарану вирощують і для промислових цілей.
При сприятливих умовах гуарана може підніматися на висоту до десяти метрів. Її темні гілки обрамлені листям овальної форми з зубчиками по краях і квітками на коротких черешках, зібраними в суцвіття. Рослина починає приносити плоди лише на третій рік, в січні або лютому. А з п`ятирічного куща гуарани вже можна зібрати приблизно близько трьох кілограмів плодів.
Плід гуарани зазвичай жовтого кольору з яскраво-червоною верхівкою, містить один або два гладких овальних насіння розміром приблизно з виноградину. Ось ці-то насіння, а не сама м`якоть, і є основним продуктом, з якого бразильці готують напій. Тому для видалення цієї м`якоті плоди спочатку вимочують. Після відділення соковитою оболонки насіння миють, висушують, підсмажують і подрібнюють в порошок. Пізніше цей порошок, що містить кофеїн, змішують з водою, додаючи іноді какао і маніок (рід рослин сімейства молочайних, зростає в тропіках Америки).
Місцеві індіанці з давніх часів використовували плоди гуарани для приготування не тільки тонізуючого, але і лікувального напою. Вони знали справжню ціну цим плодам. Насіння, відокремлені від м`якоті, індіанці подрібнювали і змішували з водою для отримання тесту. З цього тесту вони виготовляли палички довжиною до 15 сантиметрів і 2,5 сантиметра в діаметрі.
Після сушіння палички ставали твердими, як камінь, - так, згідно з древньою традицією, в країнах з жарким і вологим кліматом зберігали багато продуктів. Згодом сухі палички з гуарани розтирали на піднебінної кістки великої риби - арапайма, а потім цей порошок додавали у воду або у фруктовий сік.
Відео: Гуарана рідка aTech Nutrition (ФЛЕКС-СПОРТ)
Бразильські індіанці вживали напій для відновлення сил після важкої виснажливої роботи. Спостерігаючи за індіанцями і чудодійним впливом напою, бразильські колонізатори також зробили його своїм улюбленим напоєм.
На початку XIX століття, в 1816-му році, гуарана потрапила в Європу: спочатку до Франції, потім до Німеччини. Однак в Європі гуарана не прижилася через свою дорожнечу.
Але в Бразилії цей напій з кожним роком ставав все більш популярним, його навіть вважають панацеєю від багатьох недуг. У 1905-му році бразильський лікар Луїс Перейра Баррету віддав хвалу тому, хто вперше виготовив цей напій і помітив його корисні властивості, принісши тим самим величезну користь людям.
Багато прихильників напою з гуарани відзначають його лікувальні властивості, стверджуючи, що це не просто тонізуючий напій, але і заспокійливий засіб, що підтримує роботу серця, а також ефективні ліки проти артеріосклерозу. Вважається, що гуарана допомагає і при лікуванні дизентерії, мігрені і невралгії.
Це підтверджують і різноманітні гомеопатичні препарати, і харчові добавки на основі гуарани, які останнім часом з`являються все в більшому асортименті.
