Аспергилл
Відео: ПЛІСНЯВА з`їв ЖИТТЯ
такі рослини, як цвілеві вищі гриби з роду аспергилл є одними з найбільш широко поширених в природі, так як вони володіють стійкістю до дії факторів зовнішнього середовища. гриби аспергілли - це представники класу сумчастих грибів. Природне місце їх проживання - грунт, частіше в місцевостях з теплим кліматом. Аспергіли є аеробами, вони відмінно ростуть на різноманітних субстратах. Часто їх можна побачити на продуктах рослинного походження у вигляді сплощеного пухнастого пофарбованого цвілеві нальоту, в основному, блакитного або зеленого кольору. Наприклад, колонії аспергиллов помітні на хлібі при недотриманні правил зберігання, на варення, шпалерах в приміщенні з підвищеною вологістю, тощо На стінах темних сирих кімнат іноді з`являється «чорна цвіль» за рахунок розвитку Aspergillus niger (аспергилл чорний) в стадії плодоношення. Таким чином, в більшості своїй аспергілли є сапрофіти, але серед них є види грибів-паразитів для людей і тварин. Вони викликають такі захворювання, як аспергільоз. Аспергільоз розвивається в більшості випадків у людей, які страждають імунодефіцитом. Шлях проникнення грибка - через верхні дихальні шляхи. Характерна симптоматика захворювання розвивається при ураженні дихальної, нервової систем, шлунково-кишкового тракту людини. Найчастіше розвивається легенева форма аспергільозу. При аспергіллезного менінгіті або енцефаліті ймовірний летальний результат.
Відео: Аспергилл
Будова Аспергилл схоже з будовою цвілевих грибів пеницилла. Розрізняють вегетативне тіло у вигляді гіллястого міцелію, що пронизує субстрат. Конідієносці, що складаються з однієї клітини, рідше з перегородками, відходять від опорних клітин грибниці. На верхній частині конидиеносцев розташовані в формі ланцюжків одноклітинні конідії. Пліснявий наліт має таку ж забарвлення, як скупчення зрілих конідій на міцелії. Після дозрівання конідії відламуються від грибниці, переносяться на інше місце і при сприятливих умовах проростають, даючи початок новому організму гриба. Це безстатевий шлях розмноження аспергилл. Деякі види розмножуються статевим шляхом, наприклад, Aspergillus fumigatus.
Аспергіли є активними руйнують агентами різних матеріалів, збудниками важких захворювань і провокуючим фактором токсичних уражень організмів тварин і людей. Це їхні негативні якості. Але також гриби цього роду здатні продукувати різні ферменти та інші речовини в процесі своєї життєдіяльності, які успішно застосовуються в різних сферах промисловості. Так, аспергилл нігер - біохімічно активний гриб - продукує безліч ферментів. Зокрема, фермент таназа використовується для освіти галової кислоти, яка йде на виробництво фарб, чорнила, деяких медичних препаратів. За допомогою пектолітіческіх ферментів Аспергилл чорного здійснюють освітлення вин і соків, розщеплення на окремі волокна стебел рослин. Ферменти аспергилл дають можливість з крохмалю отримувати кристалічну глюкозу, з інуліну - фруктозу, в ході певних реакцій отримують фумаровую, щавлеву, лимонну кислоти. За допомогою деяких штамів Аспергилл чорного синтезують вітаміни - біотин, В1, В2, антибактеріальний препарат фумагиллин для лікування амебної дизентерії, інші лікарські засоби. Види A. Orizae, A. Flavus в східних країнах використовують для виготовлення соєвого соусу, в Японії - рисової горілки (саке). Корисні властивості гриба аспергилл надзвичайно різноманітні.
