Фітостерини

Відео: Що таке фітостерини

Фітостерини - рослинні стерини, структурно подібні холестерину, мають антиатеросклеротической, онкопрофілактіческой, антиоксидантну та імуностимулюючу активність. В організм людини фітостерини потрапляють з рослинною їжею. Доведено, що споживання фитостеринов з їжею знижує ризик ішемічної хвороби серця на 20-25% - у зв`язку з цим, з початку 1990-х років в розвинутих країнах широко застосовуються продукти функціонального харчування, збагачені фітостерини. Механізми антиатеросклеротичної дії фитостеринов пов`язані з їх здатністю гальмувати всмоктування холестерину в кишечнику, знижувати в крові рівень холестерину і ліпопротеїдів низької щільності - «поганих ліпідів». Підвищене споживання фитостеринов знижує ризик раку товстої кишки, простати, молочної залози, шлунка, легень. Механізми онкопрофілактіческого дії фитостеринов пов`язані з їх впливом на структуру клітинних мембран і регуляцію клітинних сигналів, здатністю гальмувати пухлинний ріст і викликати мимовільну загибель ракових клітин, стимулювати реакції імунітету. Харчовими джерелами фитостеринов є соя, квасоля та інші бобові, морква, томати, цитрусові, інжир та інші овочі і фрукти. У Росії набув значного поширення хронічний дефіцит фитостеринов в харчуванні.

Відео: ВІТАПРІНОЛ || Фітостерини - гормони життя і довголіття

У всьому світі налічується не одна тисяча прихильників функціонального харчування. Створення функціональних молочних напоїв з рослинними добавками відкриває новий напрям у сфері виробництва продуктів харчування нового покоління. Ці молочні напої отримали назву «фітомолоко» і можуть містити добавки різних поживних речовин, виділених з рослин - найчастіше калій, магній, вітаміни С і Е, поліненасичені жирні кислоти і антиоксиданти.

Серед добавок рослинного походження виділяються фітостероли (в російськомовному варіанті - фітостерини - від фіто ... і стерини). Це та група речовин, яку часто плутають з холестерином - стерини тваринного походження. Фітостерини - рослинні стерини, що виділяються з неомиляемой частини ліпідів рослин. На відміну від стеринів тварин (наприклад, холестерину), бічний ланцюг в молекулах фитостеринов ненасичений і містить не 8, а 9 або 10 атомів вуглецю.

Відео: СВІЧКИ ВІТАПРІНОЛ || Фітостерини для регенерації клітин яєчників

Рослинні стероли набули значної популярності серед виробників і споживачів. Так, компанія Unilever Becel / Flora використовує їх для виробництва широкого спектру продуктів Pro-Activ, що включають зняте молоко і пасти. А відома Coca-Cola стала додавати фітостерини в напої і фруктові соки. Американська фірма Bravo! виробляє збагачені вітамінами молочні напої. Великим попитом користується молочна сироватка, яка містить велику кількість поживних речовин, в тому числі кальцій і водорозчинні вітаміни. Оскільки цей продукт бідний на смак, в нього додають сік і отримують новий функціональний напій.

Доктор Michael de Vrese з Німецького федерального дослідного центру з питань харчових продуктів (Germany`s Federal Research Centre for Nutrition and Food) попереджає, що до молочних продуктів, виготовлених «по секретної технології» та які не отримали офіційного сертифікату, споживачі повинні ставитися з певною часткою обережності. Тільки після отримання науково підтверджених результатів про нешкідливість і корисності таких продуктів ними можна сміливо заповнювати продуктовий кошик.

Відео: ЛЮТИК ЇДКИЙ (куряча сліпота) || Корисні властивості і застосування

Слід підкреслити, що реклама функціональних молочних напоїв з рослинними добавками в більшості випадків побудована на твердженні, що фітостерини знижують рівень «поганого» холестерину в крові. Не купуйтеся на цей примітивний і заяложений рекламний трюк!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі