Рута

Що ж це за таємнича рута, з чуток начебто багатьом відома, а практично? .. І все-таки розповімо все по порядку. У давні часи листя та насіння цієї рослини служили лікарським засобом, що допомагали, як вважалося, проти різних хвороб, отруєнь і "злих духів". Не випадково сама назва "рута" походить від грецького слова, що означає рятувати, допомагати.

Відео: Sofia Rotaru -Софія Ротару "Червона рута" new

Рута звичайна, або садові, являє собою багаторічний напівчагарник, що має прямостояче, розгалужене стебло висотою 40 80 см. Листя перисто-розсічені, зверху темно-зелені, знизу сіруваті. Цвіте рута жовтими квітами.
Батьківщина цієї рослини - Середземномор`ї. Попадається в дикому вигляді ще в країнах Південної і Середньої Європи, в Криму, на Кавказі ...

Листя рути володіють сильними фітонцидні властивості. У багатьох народів рута досі популярна як цілюща рослина: застосовують при нервових захворюваннях і кам`яно-ниркової хвороби-входить в збір трав, на яких готують ванни при рахіті і золотусі.

Рута невимоглива до умов зростання, однак вона вважає за краще місця сонячні, захищені від холодних вітрів, а землю родючу, забезпечену вологою. Розмножують ця рослина через розсаду. Насіння висівають в парники з таким розрахунком, щоб в середині травня, коли загроза заморозків відпаде, висадити в грунт. Грядку під руту готують з осені - копає на глибину 28-30 см. Перед розпушуванням обов`язково вносять перегній (2 кг на 1 м2). По весні грунт розпушують боронками або граблями, щоб закрити вологу, перед посадкою ще раз перекопують на глибину 15-18 см. Розсаду висаджують за схемою 60х60 або 70х70 см. Догляд зводиться до періодичних розпушування міжрядь і прополка в ряду. Полив у міру потреби. На одному місці рута росте б-8 років.

Листя починають брати з другого року життя рослин. Для столу їх зривають протягом усього літа, але на ліки і для технічних цілей - двічі за сезон: в червні і восени перед настанням заморозків. У більш північних районах рослини необхідно вкривати на зиму, щоб уникнути підмерзання і загибелі.

Молоде листя кладуть в салати, маринади і соління - від цього вони стають смачніше. Однак слід зауважити, що як приправу листя рути треба брати в дуже невеликих кількостях. Додають їх до баранини, вареної риби, грибів та шпинату, можна також ароматизувати оцет, коктейль і чай. Добре гармоніюють зі своєрідним смаком рути бутерброди з чорного хліба з сиром і журавлинні напої.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі