Кервель звичайний (anthriscus cerefolium)
Це однорічна трав`яниста рослина не переносить суху спекотну погоду. В таких умовах воно відразу ж дає насіння.
Кущик кервеля, висаджений а правильно обраному місці, при належному догляді легко розмножується самосівом практично цілий рік.
На зиму рослини вкривають мульчею. Для того, щоб завжди мати запас свіжого листя, насіння висівають кожні чотири тижні з весни по осінь.
Розсаду проріджують, залишаючи між рядами відстань в 20 см. Листя можна вживати в їжу вже через 6-8 тижнів після посіву насіння. Кервель звичайний виростає до 15 см у висоту і разом з квітковими втечами досягає 60 см. Однолітник не підходить для засушіванія і заморожування, тому краще вирощувати його на підвіконні, щоб свіжа зелень була завжди під рукою.
Пагони кервеля зрізають безпосередньо перед вживанням в їжу, оскільки ніжні листочки швидко в`януть і втрачають анісовий аромат. Через 10 тижнів після посіву на рослині з`являються білі квіти. Їх видаляють перш, ніж утворюється насіння, залишивши кілька квіток для самосіву.
Догляд за кервеля звичайним
температура . Кервель воліє температуру не вище 16ºС, але не переносить і заморозків. У спекотну погоду слід збільшувати обсяг і частоту поливів, щоб рослина не зав`яло.
освітлення . Взимку кервель може переносити прямі сонячні промені. Однак влітку він потребує притінення.
полив. Коріння кервеля повинні отримувати достатню кількість вологи, але підтоплення компосту треба уникати. Особливо важливо домогтися золотої середини взимку. Кімнатні рослини поливають, коли компост починає висихати. Примірники, що ростуть у відкритому грунті, не поливають: потрібно, щоб компост був добре дренованим, тоді в ньому не буде застоюватися вода.
Вологість. При оптимальному температурному режимі кервель не потребує підвищеної вологості повітря: мокрий компост забезпечує рослині необхідний мікроклімат. У період активного росту рано вранці кімнатні екземпляри слід обприскувати.
підживлення. Однорічним рослинам не потрібно підживлення, якщо їх висаджують в свіжу землесмесь. Садові екземпляри вирощують в компості, який збагатили органічними речовинами і добривами попередньої взимку.
Грунт. Використовують родючу, добре дренированную суглинну землесмесь з додаванням органічних речовин (не більше ¼) у вигляді торфу або його замінника. Кервель погано переносить пересадку. Його слід висівати відразу на відведеному йому місці або в окремі контейнери, наприклад, торф`яні горщики - тоді його коріння менше постраждають при пересадці.
Особливості. Кервель кладуть в салати і супи, страви з білої риби і курки, а так само в овочеві страви. Його додають коли страва майже готова, щоб краще зберігся пікантний аромат рослини. З кервеля також готують ароматний оцет.
ПРОБЛЕМИ ТА ЇХ ВИРІШЕННЯ
Шкідники і хвороби. Ця рослина майже не вражають захворювання і шкідники. Але якщо в кервеля все ж з`явилися комахи, його обробляють мильним розчином або відповідним інсектицидом. Крім того, уражені частини можна обрізати і викинути.
