Орляк

Відео: Папороть орляк - заготівля на зиму. Збір в лісі

У світі налічується понад 10000 видів папоротей, у колишньому СРСР їх більше 2000 і навіть в Підмосков`ї 19, серед них два їстівних - папороть орляк і страусник.

Латинська назва папороті орляка Pteridium aguillinum. Перше слово птерідіум означає крило, а друге - походить від слова Аквілла - орел. Назва, мабуть, і дано за схожість форми листа цієї папороті з крилом величезної птиці, але є й інша думка: на зрізі черешка рослини судинні пучки утворюють фігуру, що нагадує двоголового орла.

Відео: ОРК - орляк - АХМЕТ ЗАБ`Н - Сілістра

Для того, щоб познайомитися з орляком ближче, відкрийте альбом репродукцій Шишкіна. Етюд Папороті в лісі. Сіверська, написаний в 1883 році, зберігається в Третьяковській галереї. А в 1886 році Шишкін знову малює орляк на тому ж самому місці, але вже під іншим кутом.

Від усіх інших папоротей орляк відрізняється не тільки своїми розмірами, іноді він досягає у висоту 1,5 м, а й тим, що ніколи не утворює кущів. Листя у нього розташовуються поодинці, приблизно на відстані одного метра один від одного, і пов`язані під землею довгим гіллястим кореневищем.

Відео: Як засолити папороть "Орляк"

Поширений орляк майже по всій земній кулі, крім Антарктиди і пустель. У гори заходить до висоти 3000 м. У лісах середньої смуги Росії його листя розташовується майже горизонтально до поверхні землі і нагадують ажурну скатертину на великому столі. Висота заростей зазвичай досягає 50-60 см. В інших районах кут нахилу листя до горизонту дещо більше, в Закавказзі ж вони розташовуються майже вертикально і нерідко піднімаються вище людського зросту.

Зовні лист орляка схожий на лист пальми і називається він вайя, що в перекладі з грецького означає пальмова гілка. Черешок листа носить теж гарна назва - рахис, що в перекладі з грецького означає хребет. Зрілий рахис є спочатку круглу, потім увігнуту з одного боку темно-зелену паличку, увінчану потрійний рогулькою зі згорнутими в клубок зачатками листя. У їжу вживають рахіс у віці 5-10 днів, їх висота в цей час не більше 20 см. Час збору залежить від погоди і триває всього 2-3 дня. Що почали розкручуватися листя попереджають про те, що рахис перезріло і став жорстким.

Одна зарості папоротей може налічувати сотні листів і жити на одному місці століттями, але непомірний збір здатний занапастити її за 3-4 роки. Зрізаний лист на тому самому місці не відростає, і рослина змушене розвивати нирку на новому відрізку кореневища, витрачаючи на це багато поживних речовин. Тому зрізають не більше 1/3 рахисе однієї зарості в рік.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі