Асафетида

асафетида

Асафетида - це багаторічна рослина, що має пряний аромат і відноситься до сімейства зонтичних. У цієї рослини дуже великі листи і потужний стовбур, який досягає у висоту практично два метри. Корінь у асафетида овальний трохи роздутий. Квітки утворюють суцвіття зонтичного типу, що містить до п`ятнадцяти квіток. Асафетида плодоносить тільки раз в десять років, плоди цієї рослини мають вкриту волосками поверхню.

Саме смола рослинного походження, яку називають камедь використовується як прянощі. Камедь виходить шляхом висушування молочного соку з коренів асафетиди. Щоб отримати камедь потрібна майстерність, в силу того, що це дуже тривалий і складний процес. Камедь може зберігати свої властивості протягом року.

Ця рослина має дуже не до вподоби і різким, можна сказати, смердючим запахом. Асафетида має й інші назви, які підкреслюють її екзотичність: ферула смердюча, смола смердюча, поганий дух і інші. У асафетида міститься велика кількість сірчаних речовин, цим і обумовлюється такою настільки неприємний запах. Родом Асафетида з Афганістану і Ірану, в цих країнах вона зростає і понині.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі