Боби
Овочеві боби - однорічна перехресно-запилюють рослина з сімейства бобових з прямим, невилягаючим, чотиригранним стеблом заввишки від 20 до 125 см. Їх вирощують в більшості країн Європи та Америки, в багатьох країнах Азії і Африки. В їжу використовують недозрілі плоди в фазі молочної стиглості (зелену лопатку), а також зерно в фазі молочно-воскової стиглості.
Плід - боб, довжина його від 4 до 20 см, містить по чотири-п`ять насіння. Цукрові сорти з внутрішньої сторони не мають пергаментного шару. У сортів, вирашіваемих для отримання зерна, пергаментний шар є.
Недостиглі плоди і зерно бобів містять 5-6% білка, цукру, вітаміни, солі кальцію і заліза, каротин. Їх вживають в їжу в свіжому вигляді, а також відварюють, смажать, тушкують з салом і маслом, консервують. З стиглих бобів готують супи, гарніри, салати. Боби - прекрасне дієтичне блюдо для хворих при запальних процесах печінки, нирок, кишечника.
БОБИ - КОРОТКА ДОВІДКА
латинська назва
Vicia Faba
Особливості
Однорічна холодостійка рослина з сімейства бобових з їстівними плодами
Місце для посадки і грунт
Ростуть на добре освітлених місцях і різних грунтах, крім піщаних і заболочених
врожайність
Недостиглі боби - близько 1 кг з 1 кв.м- недостиглі зерна - 0,4 кг з 1 кв.м
