Цикорій звичайний
Вперше познайомилася з цукром, цим дивним рослиною, ще в дитинстві, приїжджаючи до бабусі в гості на Україну. Вразили ніжні блакитні квітки цикорію, розкриваються від перших сонячних променів, і моментально закриваються при перших хмаринка на ясному небі. Справжньою окрасою лугів, узбіч доріг, лісових галявин, галявин є цикорій. Все літо радують око квітки цикорію. Для мене ця рослина служить символом щасливих днів, проведених на Україні, коли були живі мої батьки, коли сім`я на короткий відпускний час об`єднувалася, це були квіти надії на майбутні щасливі дні.
Небесної чистоти квітки, грубі яйцевидної форми темно-зелене листя, зібрані в розетку, а головне - це я дізналася пізніше, - м`ясисті, товсті коріння цикорію, з яких готують кавовий напій, замінник кави, залучають людини в цій рослині з давніх часів.
цикорій - багаторічний родич айстр, ромашок та інших складноцвітих. Хороший медонос. У перший рік розвивається потовщений коренеплід і розетка листя. До другого року розвитку цикорій викидає квітконосний надземний пагін.
Чим же корисний цикорій? Перш за все, наявністю в своєму складі інуліну. Ця речовина необхідно для нормального функціонування кишкової мікрофлори, запобігання запорів, здуття живота, дисбактеріозу. В кінці першого року життя рослини зміст інуліну найвище і становить 11%.
Дуже цікаво властивість імітувати смак популярного напою - кава. Завжди дивуєшся: як, коли люди додумалися використовувати обсмажений, а потім подрібнений корінь цикорію в якості напою-замінника кави ?!
У деяких ситуаціях дійсно варто відмовитися від справжньої кави, замінивши його на самий вдалий природний замінник - кавовий напій з коренів цикорію. Наприклад, при вагітності, гіпертонії, цукровому діабеті, ожирінні. Слід знати і про протипоказання до вживання цикорію. При варикозному розширенні вен, при геморої, бронхіальній астмі цикорій вживати слід дуже обережно. При надчутливості до вітаміну С (аскорбінової кислоти) слід також проконсультуватися з лікарем. Не можна поєднувати прийом антибіотиків з напоями з цикорію.
дикоростучих цикорій зустрічається практично по всій території Євразії. А в культуру цикорій ввели ще до нашої ери спостережні жителі Середземномор`я. У Стародавньому Римі його вирощували на грядках - про це свідчать дійшли до нас опису очевидців. У Росії лише з XIX століття стали вирощувати цикорій, причому переважали кореневі різновиди цикорію. Основним районом поширення культурних форм цикорію в Росії стала Ярославська область. Саме тут найбільше налагоджено виробництво «кавових напоїв» з кореневищ цикорію. Виявилося, що для отримання якісного порошку цикорію краще використовувати окультурений цикорій.
Відео: ЦИКОРІЙ ЗВИЧАЙНИЙ
Салатний ж цикорій широко культивують в Західній Європі, особливо в Нідерландах і Бельгії. Шкода, але у нас цей різновид цикорію не використовується населенням, хоча цінних речовин в ньому дуже багато. Це - білок, інулін, аскорбінова кислота, мінеральні солі, гірку речовину интибин, благотворно впливає на травлення. Солі калію, що містяться в рослині, благотворно впливають на роботу серця і судин. А солі заліза показані при недокрів`ї.
Відео: Цикорій звичайний. Лікувальні трави
салатний цикорій відносять до зеленим овочам, і в їжу використовують качанчики соковитих хрустких листя.
словом, цикорій - чудове лікарський і харчове рослина. Нормалізація обміну речовин, поліпшення травлення, зміцнення серцево-судинної системи, лікування діабету, ожиріння, наявність антибактеріальних і протизапальних властивостей, а також цікава особливість замінювати кави, імітуючи його своєрідний запах і смак, не можуть не зацікавити любителів, цінителів народної медицини.
Включайте в свій лікувально-живильний раціон цикорій звичайний, не пошкодуєте!
