Красноголовець
Красноголовець, або Красноголовець, як його ще називають, зростає здебільшого в осичняках і березняках або під осиками в змішаних лісах. Утворює з осикою грібокорень. Яскраве забарвлення капелюшки робить гриб добре помітним. Шукати підосичники легко, радісно і доступно навіть не дуже зірко новачкові. Їх ошатні «берети» помітить кожен. Тільки в листопад, в золоту осінь капелюшки красноголовців «Маскуються» під опале багряну листя осик та інших дерев. Час збору грибів - з кінця червня до жовтня. зустрічаються підосичники поодиноко, але частіше - групами.
Вчені-мікологи одностайно стверджують, що ніде в світі немає такого достатку красноголовців, як на Далекому Сході - в Хабаровському і Приморському краях.
Капелюшок 5-20 см в діаметрі, м`ясиста, спочатку полушаровидная, потім подушковидна, бархатисто-повстяна, в залежності від місць зростання - червона, цегляно-червона, оранжева, жовта або майже біла. Так, красношляпочние підосичники ростуть під осиками і в ялицево-осиковому лісі, жовто-бурі - під березами з осикою. Трубочки тонкі, змолоду білі, з віком гриба стають темно-сірими. Ніжка 7-18 см довжини і 1-5 см завтовшки, циліндрична, донизу кілька потовщена, біла, з білими довгастими, буріючі при висиханні лусочками. М`якоть капелюшка міцна, біла, а м`якоть ніжки - брудна, на зламі швидко сіріючих, а потім синіюча до чорноти, без смаку і запаху, трохи грубіше, ніж у підберезники. Не слід збирати переросли, в`ялі підосичники: Вони незабаром стають небезпечними для вживання в їжу.
красноголовець - це їстівний гриб другої категорії. Він потребує більш тривалої обробці, ніж підберезник. Молоді гриби рекомендується маринувати, при цьому вони краще зберігають свій природний вигляд. Середні за розміром гриби слід смажити, варити, або тушкувати, а старі, великі екземпляри - сушити. За смаковими якостями і поживністю серед трубчастих грибів підосичники вважається другим після білого гриба (боровика).
Відео: ГРИБИ підосичники Збір красноголовців на шокової
збирати підосичники - це справжнє задоволення, незабутні хвилини радості.
