Волнушка
Цей гриб за забарвленням капелюшки зазвичай називають Вовнянка. Капелюшок дорослого гриба 6-10 см в діаметрі, у молодого гриба вона майже плоска, з ямкою посередині і загорнутим вниз волохатим краєм, пізніше воронковідновдавлення, в сиру погоду посередині клейка, з червоними концентричними кільцями - зонами, схожими на розбіжні колами хвилі (звідси і назва гриба - волнушка?).
Край капелюшки зрілого гриба залишається загорнутим вниз і волохатим. пластинки у вовнянки часті, тонкі, жовтуваті, кремові або світло-рожеві. Ніжка 4-7 см довжини і 2-2,5 см товщини, циліндрична, всередині порожня або з канальцем, брудно-жовта або одного кольору мо капелюшком. М`якоть пухка, ламка, біла або рожева, дуже гострого, їдкого смаку. Молочний сік при витіканні білий, на повітрі в суху погоду стає жовтим, але у вологих умовах не жовтіє.
волнушка - гриб осінній, зростає з другої половини серпня до середини жовтня - до самого «бабиного літа», зустрічаючись групами або поодиноко в березових і змішаних хвойно-листяних лісах. З березою волнушка утворює мікоризу.
Їстівний гриб другої категорії, але з-за пекучого смаку його можна використовувати тільки в засолення, причому попередньо необхідно ретельно промити, вимочити або відварити. правильно засолені вовнянки, особливо молоді, досить смачні. А ось в лісі грибники зустрічають вовнянки без особливого ентузіазму і беруть її зазвичай лише тоді, коли втратять надію заповнити кошики чим-небудь більш бажаним.
Не нехтуйте симпатичним грибом - вовнянки.
